Liam, geboren en getogen in Nieuw-Zeeland, had nooit verwacht dat een reis naar Nederland zijn leven zo zou veranderen. Het begon allemaal toen hij een vriend kwam bezoeken tijdens Koningsdag. Hij was direct gecharmeerd van de Nederlandse sfeer en cultuur. Tijdens zijn verblijf in een hostel in Rotterdam hoorde hij van de eigenaren over een brouwerij in Schiedam. Liam, die in Nieuw-Zeeland al ervaring had opgedaan met brouwen, besloot een kijkje te nemen bij Eurobrouwers. De rest is geschiedenis.
Voor Liam is het mooiste aan brouwen de vrijheid om te experimenteren. "Je kunt echt iets unieks creëren, bijzondere smaken bedenken en je creativiteit de vrije loop laten," vertelt hij enthousiast. Het geeft hem voldoening om nieuwe recepten te ontwikkelen en met smaken te spelen die je niet overal tegenkomt.
Tijdens een bierfestival in Nieuw-Zeeland stuitte Liam op een wel heel bijzondere creatie: een Bloody Mary-bier met tomaten en ketchup als hoofdingrediënten. "Dat was veruit het vieste biertje dat ik ooit heb geproefd," lacht hij.
Volgens Liam is er een groot verschil tussen de biercultuur in Nederland en die in zijn thuisland. In Nieuw-Zeeland drinken mensen vooral IPA's, NEIPA's en haze IPA's – frisse, hoppige bieren. Europese stijlen zoals blond bier en tripels kom je daar zelden tegen. Juist daarom was hij enthousiast om in Nederland aan de slag te gaan en deze frisse bierstijlen te introduceren bij Eurobrouwers.
Bij Eurobrouwers draait alles om eenvoud en vakmanschap. "We werken hier zonder fancy apparatuur, alles gebeurt met de hand," legt Liam uit. "Dat betekent dat je echt moet weten wat je doet. Het is een uitdaging, maar dat maakt het juist zo leuk." Hij geeft toe dat het makkelijk is om fouten te maken, waardoor een hele batch bier verpest kan worden. Maar die constante uitdaging houdt hem scherp en gemotiveerd.
Als Liam nog maar één bier zou mogen drinken voor de rest van zijn
leven, zou hij kiezen voor Speight's, een Nieuw-Zeelands bier waar hij
warme herinneringen aan heeft. Wat Nederlands bier betreft, heeft hij
alleen maar lof. "Nederland heeft ontzettend goede brouwerijen, zowel
groot als klein. Er wordt zoveel goed bier gebrouwen hier." En zijn
absolute favoriet? Dat is natuurlijk de Liams NEIPA, een bier dat hij
zelf heeft gebrouwen bij Eurobrouwers.
Met zijn passie voor brouwen en zijn unieke kijk op smaken heeft Liam
al veel toegevoegd aan het team van Eurobrouwers. Zijn verhaal laat
zien hoe vernieuwing en traditie hand in hand kunnen gaan in de wereld
van speciaalbier.